こんにちは！僕のサイトに遊びに来て頂き誠にありがとうございます！
僕は約４０年程前に町中華の店に約３年間、お世話になっていた経験があり、仕込みは勿論、一部のメニューは実際にお客様に作っておりました、、、今回、その経験を活かそうと思い、サイトを立ち上げる事に致しました！
僕の記憶では昭和時代の半ばから平成時代の半ば位までは日本全国各地の街には町中華屋さんが沢山、ありました、、、が、今は経営者さんの高齢化やその後継者不足、そして昨今の新型コロナウイルスの影響でそのお店の数は減少の一途です！
町中華屋さんの最盛期は今となっては本当に庶民的でリーズナブルな素材で調理した美味しい各地の町中華屋さんで食べるのがホントに楽しみの一つでした！
今回、このサイトを立ち上げるにあたり僕も決して若くはありませんが、大昔とはいえ今でもそのスキルはある程度のレベルを保ってると自負しておりますのでこれから様々な町中華の味を再現して参りたいと思ってます！
今は毎日テレビなどで中華料理の加工食品のCMが流れてますが、実はそういった加工食品を使わなくても自宅の例えばIHコンロでも意外に簡単に安心、安全且つ美味しく調理できるというのを実感して戴ければ幸いです！そして、昔ながらの町中華の料理は今になって思えばコストパフォーマンスにも優れた家計にも非常に優しいというありがたい特徴も併せ持ってます！
更に、僕は今年５５歳になりますが健康面でもロクな運動や労働もしてません、、、オマケに酒は飲むはタバコは吸うはで不摂生な日々を過ごしてるにもかかわらず未だに２０歳の頃の体型（165㎝55㎏）を保ってます！勿論、大小問わず病気にも罹ったことも皆無です！これはある意味、驚異的でもありますが自分の中ではその要因を理解できており、その辺りの記事もこれから、おいおい進めて参りますので出来れば末永いお付き合いをして戴ければ幸いです！
2021年3月22日 KochanMakkiy
