僕がお世話になったお店では単品料理の中でも約40年前当時でも割と高価（¥,650)だった”肉めん”です！僕はこのメニューは大好きで店でも勿論、他のお店でもこのメニューがあると好んで注文して食べ歩いておりました！（笑 醤油ラーメンベースのあんかけラーメンです！
店の厨房では当時、主に大将の横で麺あげと餃子を焼いていたのでこのメニューがオーダーされると麺を茹でながらじーっ👀と、作り方を盗んでたもんです！（笑 まあ、３年近くの在籍期間でこれからご紹介していく料理の数々もこの賜物と言う訳です！（笑
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材料：（1人分）
中華スープ（約１rt）豚ロースのスライス（生姜焼き用１枚）白菜🥬（３/１枚）キャベツ（３/１枚）ピーマン🫑（1個）ニンジン🥕（10/1本）長ネギ（３/１本）乾燥木耳（３枚程を水で戻す！）細ちぢれ麺（お好み量の1人分）
調味量：
最初に肉を揚げるので片栗粉（大さじ２杯程と塩胡椒小さじ１杯程）ラードとオリーブの混合油（大さじ５杯程）塩胡椒（小さじ１杯程）砂糖（小さじ１杯程）オリジナル醤油ダレ（大さじ１杯程）胡麻油（大さじ２杯程）＊要味見！
後はこちらの動画を参照下さいね！
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スープやスープの素は手作りでも出来ますが、簡単に！時短に！という場合はこういった商品も試して戴くのもありですね❗️😆勿論、僕も使ってます！
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